技と感性が織りなす現代的な料理哲学
季節の素材を大切にしながら、クラシックな技法に現代的な感性を加えた料理の提供により、彩りや香り、食感にまでこだわった一皿ごとのより良い仕立てを実現しています。イタリアン・フレンチとして食事の流れや空間の雰囲気に深いこだわりを持ち、ひと皿ずつに込められた技と香りをじっくりと味わっていただけるよう細やかな配慮を重ねています。素材の声を感じるような余韻の深さを引き出すため、前菜やパスタ、メインと進む料理の構成にも独自の工夫を凝らしています。
季節の恵みを盛り込んだコースでは、前菜からデザートまで流れのある構成で味わいを整え、ワインとの調和にも心を配りながら心地よい時間を提供しています。一皿ごとの余韻や温かみを大切にし、日常にそっと寄り添う特別な時間を料理を通してお届けすることで、訪れる方々の心に深く残る食体験を創出しています。
穏やかな空間で育まれる人とのつながり
DOLCE LUNAが目指すのは、人と人が自然につながる食の場所としての役割を果たすことです。かしこまった格式よりもリラックスした心持ちで過ごせる穏やかな空気感を大切にし、訪れる方が自然体で楽しめるよう丁寧に整えられた環境を提供しています。大切な人との会話にそっと寄り添う、そんなひとときのための食卓を鈴鹿市で用意し、静かな高揚感に包まれながら特別な時間を演出しています。
落ち着いた照明と洗練された空間で、肩ひじ張らずにお食事をお楽しみいただける環境が整っており、自然体で過ごせるリラックス空間として多くの方に愛されています。記念日や誕生日に最適な雰囲気と料理で特別な時間を演出し、女子会や宴会にもおすすめできる柔軟性を備えた空間づくりに取り組んでいます。
ワインと料理の絶妙な調和による味覚の探求
前菜からメインまで一皿ごとに最適なワインをご提案し、料理とワインが重なり合う瞬間に生まれる新たな味わいの発見をお楽しみいただけるマリアージュ体験を大切にしています。世界各地の個性あふれるワインをはじめ、各種アルコールやノンアルドリンクも揃え、料理に寄り添う一杯を提案することで食卓に安らぎが広がるひとときをご案内しています。香り豊かなワインと共に、丁寧に仕立てた料理を味わいながら、日常を離れた穏やかな時間を過ごせる贅沢な体験を提供しています。
料理の持ち味に寄り添うワインの組み合わせにより、素材の声を感じるような余韻の深さを引き出し、心に残る特別な食体験を創出しています。ワインで食卓に静かな彩りを添えながら、落ち着いた空間の中で日常を忘れて過ごす穏やかな時間をご案内し、訪れるたびに新しい発見のある味覚の旅を演出しています。
故郷への想いから生まれた食文化の拠点
三重県鈴鹿市出身のオーナーシェフ丹羽慎氏による、地域に根ざした食文化の発信が DOLCE LUNA の根幹をなしています。大阪辻調理師専門学校卒業後、フレンチレストラン ミクニナゴヤで3年間、鈴鹿市HINATAで13年間という豊富な経験を積み重ね、2024年に独立開業という新たな挑戦を始めました。近鉄名古屋線白子駅より徒歩約2分という利便性の高い立地を活かし、地域の方々にとって身近で特別な食の場所を提供しています。
長年培った技術と故郷への深い愛情を結集し、人と人が自然につながる食の場所としての役割を果たすことを使命としています。地域の食材と世界各地の技法を融合させた独自のアプローチにより、鈴鹿市における新しい食文化の創造と発信に継続的に取り組み、訪れる方々に心地よいひとときを提供し続けています。
