三大ブランド牛を知り尽くした老舗の矜持
明治三十年創業という長い歴史を持つ近江牛 かね吉は、精肉店としてのルーツから培われた近江牛への深い造詣と、百余年にわたって磨き上げられた選別眼により、真に優れた品質の牛肉のみを厳選してお客様にお届けしています。三大ブランド牛の一角を占める近江牛の特性であるクセのない上質な脂と、絹のようにきめ細やかな肉質を完璧に理解した専門店として、その魅力を最大限に活かした調理技術を代々継承してきました。
精肉店時代から蓄積された豊富な知識と経験に基づき、近江牛が持つ本来の美味しさを損なうことなく、むしろその魅力を何倍にも引き立てる技術を習得しています。口に含んだ瞬間に感じる豊かな旨味の広がりと、食後まで続く上品で深い余韻は、長年の研鑽によって生み出される老舗ならではの味わいであり、多くのお客様から絶大な信頼と支持をいただいています。
伝統のじゅんじゅんが織りなす美味の世界
近江牛 かね吉が誇る名物料理「じゅんじゅん」は、関西地方独特の呼び名を持つすき焼きとして、長年にわたってお客様に愛され続けてきた看板メニューです。松コース（12,100円）では近江牛ローストビーフ、楓コース（10,780円）では近江牛しぐれ煮がセットに含まれ、竹コース（9,680円）も含めたすべてのコースに突き出し、ご飯、香の物、デザートが丁寧に組み合わされた完璧な構成となっています。
じゅんじゅんに加えて、しゃぶしゃぶ、ステーキ、オイル焼きといった多彩な調理法により、近江牛の様々な部位が持つ個性的な魅力を最適な方法で表現しています。部位ごとの特性を熟知した料理人が、それぞれに最も適した火の通し方や調味を施すことで、近江牛の持つポテンシャルを余すことなく引き出し、お客様の舌を満足させる極上の一皿として仕上げています。
心静かに過ごせる品格ある和の佇まい
近江牛 かね吉では、凛とした空気の中にも温もりを感じられる和風の内装を基調とした、落ち着きのある空間づくりに心を配っています。完全個室や美しい庭園を望める特等席など、お客様の用途や人数に応じて最適な環境をご選択いただける多様な席構成により、プライベートなお食事からフォーマルなお席まで、幅広いニーズにお応えできる設備を整えています。
京阪膳所駅から徒歩約7分という交通至便な立地でありながら、都市の騒音から離れた静謐な環境で、日常を忘れて特別なひとときをお過ごしいただけます。11:30から21:30までの営業時間中は、VISA、Mastercard、JCBなどの主要クレジットカードに加え、PayPay、LINE Pay、d払いなど多様な電子決済サービスにも対応し、現代のお客様の利便性を重視したサービス体制を構築しています。
近江牛文化の継承者としての使命と取り組み
近江牛 かね吉では、美味しい料理をお出しするだけでなく、近江牛という貴重な食材の歴史的価値や文化的意義について、お客様により深くご理解いただけるよう情報発信にも力を注いでいます。季節のおすすめメニューのご紹介や、日々のおもてなしを通じて得られる心温まる体験談などを通して、お店の人柄と魅力を親しみやすい形でお伝えし、お客様との信頼関係を築いています。
近江牛の奥深い世界や日本の伝統的な食文化に関する専門知識を積極的に共有することで、お食事をより豊かで意味深いものにしていただけるよう努めています。また、近江牛料理との相性を慎重に検討して選定されたお飲物も各種ご用意し、食事全体の調和とバランスを考慮したトータルコーディネートにより、お客様の記憶に深く残る特別な美食体験をお約束いたします。
