ロースター調理技術の追求と素材本来の味を引き出す火加減の芸術
ロースターでじっくりと焼き上げることでお肉本来の美味しさを居酒屋として最大限に引き出しており、品質にこだわった食材選びと丁寧な調理でお客様を迎えています。あか牛のような上質な牛肉は適切な火加減で焼くことにより外側は香ばしく内側は柔らかくジューシーな仕上がりになり、ホルモンなどの部位ごとに異なる特徴を理解しそれぞれに適した焼き方を行うことが重要であると考えております。
焼肉料理は単なる料理ではなく調理過程も含めて楽しむことができる食文化であり、仲間との会話を弾ませながら特別な時間を過ごしていただけるでしょう。炭火で丁寧に焼き上げる焼き鳥は職人の技術が光る逸品として多くのお客様にご好評をいただき、馬肉やあか牛など地元食材をロースターで丁寧に調理することで素材本来の味わいを存分に堪能していただけるよう心がけております。
熊本特産食材の専門知識と希少部位に対する深いこだわり
熊本のあか牛や新鮮な馬肉といった希少な食材を使用し、地元の食文化を体験できる点が大きな魅力で観光客にとっても熊本でしか味わえない思い出となります。あか牛を使用した熊本産のお肉料理は柔らかな食感と深い旨味が自慢の一品で、さらに新鮮なホルモンも各種取り揃えておりそれぞれの部位の特徴を活かした調理で楽しめます。
馬刺やホルモンなど希少部位を含めた幅広いメニューを展開し、特に人気の高い自慢の馬刺は希少部位も含めて豊富な種類を取り揃え各部位の特徴を活かした調理法でご提供しています。焼肉・馬刺・ユッケ・さらには備長炭を使った焼き鳥など多様なスタイルで熊本特産の肉料理を堪能でき、料理の幅広さによって幅広い年齢層やグループに対応し繰り返し訪れたくなる満足感を生み出しております。
地域生産者との密接な連携による安心安全な食材供給体制
地元農家や生産者と直接つながり信頼できる新鮮な食材を使用しており、安心安全な食事を楽しめるだけでなく地域に根差した飲食体験を提供できることが強みで健康志向のお客様にも選ばれやすい環境を整えています。地産地消の理念のもとで生産者の顔が見える安心安全な食材を使用することによりお客様に心からご満足いただける食事体験をお届けし、地元の生産者との信頼関係に基づいて成り立つ料理は四季折々の恵みを大切にした調理を心がけております。
大津町で採れる豊かな食材を活用し季節ごとに変わる旬の食材を使用することでその時々の美味しさを最大限に引き出した一品料理をご提供し、常に品質向上に努めて熊本という恵まれた自然環境で育まれた食材の美味しさを最大限に引き出すことを大津町で心がけています。地産地消の理念を大切にしながら地元の生産者との連携を深めて季節ごとの旬の食材を活かした料理をお楽しみいただけます。
心温まるサービスと多彩なシーンに適応する空間演出力
快適な空間でごゆっくりとお過ごしいただける個室もご用意しており、個室や掘りごたつの席もご用意してプライベートな時間を大切にしたいお客様にも最適な環境を整えております。貸切でのご利用も承っておりますので会社の宴会や各種お祝い事など様々なシーンでご活用いただけ、お肉料理を囲みながら仲間との楽しいひとときをお過ごしください。
焼肉を中心とした多彩なメニューでお一人様でのご利用からグループでの賑やかなお食事まで幅広いニーズにお応えし、地酒や焼酎などの豊富なドリンクメニューとともに心地よい空間でお食事をお楽しみいただけるようスタッフ一同心を込めてサービスを提供しております。大津町の居酒屋として熊本の美味しい食材を使った料理をゆっくりとお楽しみいただけ、ロースターで丁寧に焼き上げる料理の香りに包まれながら特別なお時間をお過ごしください。
