自然派食材と発酵の融合
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラは、発酵と蜂蜜を活かした健康的な料理を提供するカフェとして、代々木上原に店舗を構えています。料理には塩麹や味噌麹などの自家製発酵調味料を用い、素材の旨みを引き出す工夫を凝らしています。
添加物を一切使わない調理スタイルにより、身体にやさしく、味に敏感な方やナチュラル志向の方々にとって理想的な食空間を提供しています。代表メニューのお粥は、まろやかで深い味わいが特徴です。
季節を感じる日替わりのメニュー展開
食材選びには特にこだわり、季節ごとに変わる旬の味覚を生かした日替わり料理を展開。訪れるたびに新たな味との出会いがあり、常に新鮮な驚きが楽しめます。
お昼は薬草茶とともに心を整えるひと時、夜は発酵デリと蜂蜜酒を楽しむディナーと、時間帯ごとに異なる表情を見せるメニュー構成が魅力です。
日常の延長にある非日常空間
代々木上原の住宅街に溶け込むような外観と、洗練された内装が特徴の店内は、訪れる人に安心感を与える穏やかな雰囲気。シンプルながらも温もりを感じさせる空間づくりを大切にしています。
一人の時間を大切にしたい時や、大切な人との会話を楽しみたい時など、多様なシーンに対応する落ち着きのあるカフェとして利用されています。テラス席で風を感じながらの食事も人気です。
食を通じて心身のバランスを整える
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラでは、身体を内側から整えることをテーマに、素材選びから調理法まで一つひとつ丁寧に向き合っています。美味しさと健康の両立を実現したメニューは、現代人のライフスタイルに寄り添うものばかり。
看板のお粥に加え、多様なハーブティーや自然派ワイン、ミードといったドリンクも取り揃え、心地良い空間で健やかな時間を過ごせるよう配慮されています。
