素材への敬意と職人魂が生み出す至高の味わい
株式会社LLiLが営む飲食店では、素材に対する深い敬意と職人としての誇りを持って、毎日の料理づくりに取り組んでいます。焼鳥においては朝に処理された最高品質の地鶏を厳選し、熟練の職人が一本一本丁寧に串打ちを行い、炭火の絶妙な火加減により外側の香ばしさと内部のジューシーさを完璧に調和させています。ささみやハツ、ぼんじりといった各部位の個性を理解し尽くした職人技により、それぞれの素材が持つ最良の状態を引き出し、炭火特有の芳醇な香りとともに提供しています。
おにぎり製作では久万高原町産の『にこまる』という厳選されたお米を釜で丁寧に炊き上げ、米粒一つひとつの甘みと食感を大切にした調理を行っています。握りの瞬間においても職人の技が光り、力を込めすぎることなく適度な空気を含ませながら2回のみの成形で、口の中でほろりと崩れる理想的な食感を実現し、厳選した塩と海苔との絶妙なバランスで深い味わいを演出しています。
心安らぐ空間演出と多彩な利用シーンへの対応
居酒屋運営において重視しているのは、お客様がほっと安らげる空間づくりです。和を基調としたモダンな内装により、どこか懐かしさを感じながらも洗練された雰囲気を演出し、カウンター席では職人との会話を楽しみながら、テーブル席では親しい仲間との語らいを、掘りごたつ席では足を伸ばしてゆったりとした時間を過ごすことができます。一人でのお食事から大人数での宴会まで、お客様の様々な利用目的に応じた最適な環境を提供し、飲み放題コースやアラカルトメニューの豊富な組み合わせで多様なニーズにお応えしています。
おにぎり専門店では、職人が丁寧に握る様子を間近でご覧いただける温かみのある店内設計により、手作りの良さと安心感を直接感じていただけます。松山市内2店舗それぞれの立地特性を活かし、駅前店では利便性を重視したスピーディーなサービスを、地域店では親しみやすい接客でお客様との距離を縮める運営を行い、どちらの店舗も異なる魅力で地域の皆様に愛されています。
豊富なメニュー展開と現代的なサービス体制
株式会社LLiLのメニュー開発では、伝統的な味わいを大切にしながらも、現代のお客様の多様な嗜好に対応した創造性豊かな商品展開を行っています。焼鳥メニューでは定番部位に加えて、女性に人気のヘルシーなしそ巻きやうずらベーコンなど健康志向に配慮したメニューを充実させ、お酒との相性を考慮したアラカルトとの組み合わせで、お客様それぞれの好みに合わせた食事体験を提供しています。
おにぎりにおいても梅、おかか、しゃけなどの定番から独創的な変わり種まで豊富なバリエーションを用意し、彩りや香りにもこだわった視覚的にも楽しめる品揃えを実現しています。テイクアウトサービスや現金、クレジットカード、QRコード決済など多様な決済方法への対応、駐車場の完備やお子様連れへの配慮など、現代のライフスタイルに適応した利便性の高いサービス体制を整備しています。
地域社会との絆を深める継続的な価値創造
株式会社LLiLは愛媛県松山市の地域社会と深いつながりを築きながら、お客様の日常に寄り添う価値ある食体験の提供を使命としています。複数店舗の展開により地域の皆様がアクセスしやすい環境を整備し、ランチからディナーまでの幅広い時間帯での営業により、忙しい現代人の多様な生活パターンに対応したサービスを実現しています。地域密着型の運営を通じて、お客様一人ひとりとの信頼関係を大切にし、何度でも足を運びたくなる魅力的な店舗づくりに努めています。
持続可能な事業発展のため、一つひとつの料理に心を込めた手作りの温かさと、真心のこもったおもてなしにより、お客様の笑顔を引き出すことを最優先に考えています。地域の食文化の担い手として、お客様の特別な日も日常の一コマも大切にし、松山の食シーンに新たな価値を創造し続ける企業として、地域コミュニティとともに成長していくことを目指しています。
