多文化融合による革新的和食の創造
高橋園における料理の魅力は、日本料理を軸に据えながらも、イタリアン、フレンチ、東北料理、沖縄料理、焼き鳥、焼肉など、実に多彩なジャンルの技法を自在に織り交ぜた革新的なアプローチにあります。そばがきと炭焼鴨南蛮のような意表を突く組み合わせから、和牛ブリスケと九条ネギの一口すき焼きまで、型にはまらない自由な発想で素材と向き合い、想像を超える新しい味の世界を切り開いています。
炭火を駆使した香ばしい調理法と季節感を重視した食材選びにより、四季折々の旬を感じられるメニュー構成を実現し、訪れるお客様に毎回異なる感動と発見をお届けしています。風味豊かで独創的な一皿一皿には、素材の持ち味を最大限に引き出そうとする職人の情熱と技術が込められており、カジュアルでありながら記憶に深く刻まれる特別な食体験を創出しています。
心地よい距離感で築く特別な食空間
高橋園では「居酒屋以上、割烹未満」という独自のコンセプトのもと、高級割烹のような繊細な味わいと盛り付けを、居酒屋ならではの親しみやすさで提供する絶妙なバランスを実現しています。全11席という限られた空間だからこそ可能な、お客様一人ひとりに寄り添った温かなおもてなしと、調理の様子を間近で感じられるライブ感が、単なる飲食を超えた豊かな時間を演出します。
古き良き下町情緒を大切にしながらも洗練された雰囲気を保ち、初めてお越しいただく方や海外からのお客様にも自然に馴染んでいただける包容力のある空間づくりを心がけています。カウンター席での気軽な会話から個室でのゆったりとした時間まで、様々なシーンに対応しながら、肩肘張らないのに記憶に残る体験をお約束いたします。
日本茶の新たな可能性を拓くドリンク革命
高橋園が提案する最も独創的な取り組みの一つが、全国各地の銘茶を使用したお茶割りという革新的なドリンクメニューです。茶葉が持つ繊細な香りと深い味わいを、厳選された日本酒や焼酎と組み合わせることで、従来の居酒屋では体験できない新次元の飲み物文化を創造しています。
この茶割りの提案は、日本の伝統的な茶文化と酒文化を融合させた画期的な試みであり、料理との相性を考慮した絶妙なマリアージュを実現しています。カウンターでの細やかな接客を通じて、お客様の好みや気分に合わせた最適な組み合わせをご提案し、五感すべてで楽しめる総合的な食体験を提供することで、心をほどく至福のひとときを演出いたします。
地域に愛される利便性と温かなサービス
東京都葛飾区亀有駅から徒歩約2分、両津勘吉像からも徒歩約2分という抜群の立地条件を活かし、11:30～14:30、17:00〜23:00の営業時間で月曜定休というシンプルな営業体制により、地域の皆様の日常に自然に溶け込む居酒屋として親しまれています。予約不要でふらりとお立ち寄りいただけるスタイルは、忙しい現代生活の中で気軽に立ち寄れる憩いの場を提供しています。
現金・各種クレジットカード対応、ソファ席完備など、多様なお客様のニーズに対応する設備を整えながら、お一人様からグループまで幅広い利用シーンに柔軟に対応しています。下町亀有の人情味あふれる環境の中で、安らぎと楽しさを同時に感じられる温かな雰囲気づくりに努め、地域に根ざした特別な空間として多くの方々に愛され続けています。
