時代を超えて愛される老舗の風格
昭和52年の創業以来、立花うどんは福岡県柳川市において46年という長きにわたり、地域住民の心と胃袋を満たし続けている歴史ある名店です。創業者による徹底した全国うどん巡りの成果として生まれた独自の味は、数十年の時を経てもなお色褪せることなく、むしろ経験と技術の積み重ねによってさらなる深みを増しています。
旧柳川藩主から授与された格調高い「立花」の屋号には、その名に恥じない品質とサービスを提供し続けるという強い決意が込められており、世代を超えて受け継がれる味の伝統として、多くの人々の記憶に刻まれ続けています。
記録的な人気を博す名物の数々
立花うどんが世に送り出す肉うどんは、日々400杯以上という脅威的な販売数を誇り、1年間の総販売数は18万食を超える圧倒的な支持を獲得している当店の象徴的存在です。弱火でゆっくりと煮込まれた甘辛い肉の濃厚な旨みと、職人が丹精込めて仕上げた出汁の上品な風味が織りなす味の調和は、まさに芸術的な完成度を誇っています。
とりわけ「肉ごぼう天うどん」については、揺るぎない地位を築く看板メニューとして各種メディアで紹介される機会も多く、県外からも多数のお客様が足を運ぶ名物となっています。豊富なトッピング選択により個々のお好みに応じたカスタマイズが可能で、訪れるたびに異なる味の発見を楽しんでいただけます。
品質第一主義に基づく製法の追求
当店における麺作りは、品質を厳格に管理された小麦を原料とし、100%釜揚げという伝統的手法を貫くことで、他店では決して再現できない独特の食感と香りを実現しています。出汁についても長時間にわたる丁寧な抽出作業を通じて旨みを最大限に引き出し、産地指定による最上級の具材と組み合わせることで、妥協を許さない完璧な一杯を完成させています。
日常の仕込み作業においては手間と時間を惜しむことなく、麺と出汁の理想的なバランスを追い求める職人としての矜持が、何度味わっても新鮮な感動を与える深い味わいの源泉となっています。この真摯な姿勢こそが、長年にわたって多くのお客様に愛され続ける最大の理由といえるでしょう。
快適性と利便性を両立した店舗運営
県内屈指の規模を誇る約200席の広大な店内空間では、様々なタイプの席配置によってあらゆるお客様のニーズにお応えしており、お一人でのお食事からご家族での団らんまで、それぞれのシーンに最適な環境をご提供しています。朝9時から夜8時30分まで続く長時間営業により、朝食・昼食・夕食のどの時間帯でも変わらぬ品質のお料理をお楽しみいただけます。
メニュー展開においても、伝統のうどん類を中心として人気の「まぜめし」や充実したサイドメニュー、平日限定の特製ランチなど、多彩な選択肢をご用意しています。加えてテイクアウトサービスの充実により、ご自宅でも本格的な立花うどんの味を堪能していただけるよう、現代のライフスタイルに合わせた柔軟なサービス体制を整えています。
