市場直送の食材で作る週替わりの料理
鳴門の市場から毎朝仕入れる旬の野菜や魚介を使用し、brillerは季節ごとに変わる新鮮な味わいを大切にした料理を提供しています。ランチタイムには毎週4種類のメニューをご用意しており、その季節ならではの食材を活かしたオムライスやパスタ、魚料理などを楽しめます。週替わりのメニューは訪れるたびに新しい味わいとの出会いがあり、何度来ても飽きることがありません。ディナータイムにもランチと同様に週替わりの洋食メニューを提供しており、ビールやワインなどのお酒とともに楽しめる料理を中心にご用意しています。次はどんな料理に出会えるのかというワクワク感を提供しています。
一度逃してもまた出会えるチャンスがある週替わりシステムにより、お客様からの「またあの料理が食べたい」というリクエストにも柔軟に対応しています。新鮮な野菜をたっぷりと使ったヘルシーなメニューが多く、健康に気を遣っている方も気軽に訪れることができます。仕事帰りや大切な人との食事にぴったりな料理があり、相性の合うお酒も取り揃えているため、さまざまなシーンでご利用いただけます。地元である鳴門の食材をふんだんに使用し、素材の旬を最大限に楽しめる料理を作り上げることで、その季節にしか味わえない特別な美味しさをお届けしています。
女性シェフが生み出す独自の味わい
15年間にわたりフレンチとイタリアンの現場で修業を積んだ女性オーナーシェフが、brillerのすべての料理を一つひとつ丁寧に調理しています。素材の持ち味を最大限に引き出すために、ソースやスープまですべて一から手作りし、定番にとらわれないアレンジを加えた本格的な洋食を提供しています。独自の調理方法と手間ひまをかけたソースで仕上げた料理は、ここでしか味わえない独自の味を生み出しており、忘れられない一皿としてお客様に届けています。徳島県産の食材を中心に取り扱い、地元の味を大切にした料理を作り上げています。
女性シェフならではの優しい味付けは、幅広い世代のお客様からご好評いただいており、心もお腹も満たされる料理として仕上げられています。フレンチやイタリアンの調理技法を取り入れながらも、親しみやすい洋食として提供することで、日常的に訪れたくなる味わいを生み出しています。お客様からの「あの味が忘れられない」という声に応えるため、リクエストにも柔軟に対応し、特別な定番料理との出会いを提供しています。見た目も華やかで季節感あふれる料理を通じて、心地の良い空間でゆっくりとした食事の時間をお届けし、お客様の大切なひとときを演出しています。
気軽に立ち寄れる親しみやすい空間
カウンター席5席と2人掛けテーブル2つの計9席を完備しており、お一人様でもグループでも気軽にお越しいただける親しみやすい規模となっています。カウンター席ではふらっと立ち寄って食事を楽しむことができ、テーブル席ではご家族や友人との楽しい時間を過ごすことができます。子連れでのご来店も歓迎しており、ファミリー向けのテーブル席が用意されているため、気兼ねなく日常使いしていただけます。買い物帰りの一息やご友人との食事、女子会など、さまざまなシーンでご利用いただける温かみのある雰囲気を大切にしています。
鳴門地方卸売市場内という地元に根差した場所にレストランを構えており、地域のお客様に愛される店を目指して運営しています。落ち着いた雰囲気の店内では、ホッと一息つける空間とこだわりの料理を通じて、「また来たい」と自然に思える食体験を提供しています。ランチタイムは10時から15時まで、ディナータイムは17時から20時30分まで営業しており、ディナーは完全予約制となっています。お客様の声に耳を傾けながら、訪れるたびに新しい美味しさを届けられるよう努めており、誰もが食事を楽しめる地元に根差したレストランとして歩み続けています。
こだわりの調理で引き出す素材の魅力
すべての料理を一から丁寧に調理することで、brillerは素材の味を活かしたこだわりの一皿を提供しています。旬の食材を使ったソースをかけたオムライスやスープなど、その季節にしか味わえない特別な一皿をお届けしており、季節感あふれる華やかな料理に仕上げています。定番のオムライスやパスタにも季節の野菜や新鮮な魚介を組み合わせることで、毎回違った味わいを楽しめる工夫を凝らしています。フレンチとイタリアンの技法を取り入れた調理方法で、見た目も美しく心もお腹も満たす料理を作り上げています。
鳴門の野菜の旬を楽しめる健康的な料理を通じて、お客様に新鮮な食材の美味しさを伝えています。地元の声に応えながら、季節の食材を活かした洋食を提供し続けることで、地域に愛されるレストランとして成長しています。毎日の食事が楽しみになるような料理とサービスを提供し、リピーターのお客様からも高い評価をいただいています。手間ひまをかけて作り上げた本格的な洋食を通じて、訪れるたびに新しい発見がある食体験をお届けし、お客様の大切な時間を彩ってまいります。
